雅燒

燒烤，可能是人類，最原始的烹調(diào)方式，也是現(xiàn)代美食烹飪中，“靈魂”的所在，這一開元美食，一直延續(xù)到現(xiàn)在。雨城美食包羅萬(wàn)象，“雅燒”更是讓人欲罷不能，今天小編就給大家推薦一家超正宗，味道好，有故事的燒烤店！

江湖深處的煙火情懷

1994年 ，企業(yè)不景氣，加之兒子即將升入大學(xué)，家庭經(jīng)濟(jì)狀況緊張，四川省職工勞模彭金枝決定開啟第二職業(yè)貼補(bǔ)家用，白天上班，晚上在川礦賓館外，支起一個(gè)小攤，做起了獨(dú)具特色的燒烤。

獨(dú)家秘制的配方和純正濃香的味道，吸引了大量食客，一時(shí)之間，風(fēng)頭無(wú)兩，可以說(shuō)是盛況空前。

因?yàn)榭谖短T人，一個(gè)小小的燒烤攤已經(jīng)不能滿足前來(lái)品嘗的食客們，1998年，彭金枝在附近尋到一個(gè)16平米的小店，再次掀起燒烤新浪潮。

從1994年的“路邊野生攤”金枝小吃開始，到今天的金枝燒烤，傳承到兒子、媳婦這一輩，在積累了二十幾年獨(dú)特味型的基礎(chǔ)上，將燒烤演繹到一種新的極致，生意一直火爆，無(wú)論搬到哪里，食客們總能找到它。

基本上大多美食上烤爐之前都很像童年的，單純。經(jīng)歷過高溫的炙烤，火上翻滾，就如同人生經(jīng)過了磨煉和考驗(yàn)，最后“浴火重生”實(shí)現(xiàn)美味人生。

在這里燒烤并不是藝術(shù)，“江湖味”才是難得的生活珍品。中國(guó)人愛美食的心早已經(jīng)超越喜歡某一道菜，一種吃食，不管食材如何變化，人們離不開的中國(guó)味道其實(shí)就是為每一道燒烤撒上一點(diǎn)人情的料。

直擊味蕾的硬核味道

金枝燒烤店里三十多種菜品，足夠擄獲你的胃，腰片、牛肉、魚片、肥腸...個(gè)個(gè)都是食客們的心頭好，一塊鐵板，架在燒紅的木炭上，待火候到時(shí)，先用卷成團(tuán)的菜葉把鐵板擦拭干凈，食客耳邊隨即傳來(lái)一陣陣“嗞嗞”的聲音，再迅速刷上油，用筷子夾住薄薄的腰片、牛肉片往鐵板上一烤，烈火騰空而起，并在空中翻騰出各種形狀，香味瞬間彌漫開來(lái)。

火焰一出腰片迅速升溫，肉質(zhì)開始收縮，六七下即可享用，脆嫩十足，牛肉的油花被高溫烘出，流淌填滿在肉的紋理之間，空氣中充斥著誘人的香氣，咬上一口，肉汁在口中爆開，唇齒留香。

下面炭火燃直旺，夾上魚片往鐵板上一涮，來(lái)回幾次，沾上獨(dú)家秘制的辣椒面，滿嘴的香味讓人簡(jiǎn)直無(wú)法拒絕。五花肉經(jīng)過鐵板高溫炙烤，聽見冒油滋滋的聲音逼出多余油脂，烤到表面金黃，蘸上秘制蘸料，一口一片，滿口飽滿肉香，一口足以調(diào)起你的滿腹肉欲，讓人欲罷不能。

給忙碌的生活來(lái)點(diǎn)燒烤點(diǎn)綴吧！約上三五好友，圍坐一起，細(xì)細(xì)品味，日子也就變得有滋有味了起來(lái)。