4月25日，中國(guó)白酒領(lǐng)域爆出重磅消息,中國(guó)首家低氘酒研究院在四川邛崍文君井酒業(yè)集團(tuán)正式揭牌，此舉標(biāo)志著我國(guó)在低氘水及其衍生產(chǎn)品，特別是低氘酒的研發(fā)與應(yīng)用邁出了堅(jiān)實(shí)的步伐。低氘酒研究院依托國(guó)內(nèi)科研機(jī)構(gòu)及高等院校的力量，匯聚了一批在生物化學(xué)、釀酒工程、食品安全及健康產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的高級(jí)專家，致力于低氘酒核心技術(shù)的研發(fā)、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的建立以及市場(chǎng)規(guī)范的引導(dǎo)。研究院院長(zhǎng)為國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委、四川省文君井酒業(yè)集團(tuán)總經(jīng)理黃蜀生，同時(shí)聘請(qǐng)了四川大學(xué)、電子科技大學(xué)、四川省社科院等多位專家為特約研究員，形成了一支高水平的科研隊(duì)伍。四川省委省政府決策咨詢委員會(huì)副主任、成都市社科聯(lián)主席、四川省社科院教授李后強(qiáng)出席成立儀式。

低氘酒研究院以“研發(fā)、轉(zhuǎn)化、交易、服務(wù)”為核心內(nèi)容，通過(guò)酒業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，人才培養(yǎng)為白酒發(fā)展注入活力，從而實(shí)現(xiàn)白酒資源整合和優(yōu)化的目標(biāo)。研究院的成立旨在深入研究低氘酒的獨(dú)特屬性與健康價(jià)值，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，推動(dòng)白酒向高科技、高附加值方向發(fā)展。

黃蜀生表示,文君井集團(tuán)一貫重視白酒文化普及工作，大力發(fā)展白酒科研，始終堅(jiān)持品牌創(chuàng)新、科技創(chuàng)新、工藝創(chuàng)新，不斷優(yōu)化發(fā)展邛杖低氘酒健康價(jià)值體系。低氘酒研究院的誕生將有力推動(dòng)低氘酒產(chǎn)品的科技含量提升和市場(chǎng)影響力的擴(kuò)展，對(duì)于整個(gè)酒業(yè)的健康發(fā)展具有深遠(yuǎn)的戰(zhàn)略意義。他希望行業(yè)協(xié)會(huì)、高校及白酒企業(yè)充分利用低氘酒研究院平臺(tái)，共謀“健康低氘酒”研究，實(shí)現(xiàn)工藝創(chuàng)新、綠色釀造，攜手開(kāi)創(chuàng)白酒產(chǎn)業(yè)的健康時(shí)代，使“白酒健康”產(chǎn)業(yè)成為拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的綠色動(dòng)力。

四川省文君井酒業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)柳先華表示，邛杖低氘酒產(chǎn)品采用了最新的低氘水專利技術(shù)與傳統(tǒng)釀酒工藝相結(jié)合的方式，使白酒成為了真正的“生命之水”。為了更好地應(yīng)用低氘酒技術(shù)，文君井酒業(yè)集團(tuán)已與稻城卡斯冰川有限公司、康回天泉（成都）生物科技有限公司等國(guó)內(nèi)外科研機(jī)構(gòu)建立了深度合作關(guān)系。邛杖低氘酒的面世，體現(xiàn)了集團(tuán)對(duì)傳統(tǒng)與創(chuàng)新融合的執(zhí)著追求，目標(biāo)是為廣大消費(fèi)者提供一款喝得明明白白、健健康康的好酒。集團(tuán)將通過(guò)低氘酒研究院，深化白酒科研，提升白酒健康價(jià)值，制定健康白酒標(biāo)準(zhǔn)，致力于將“邛杖低氘酒”打造成中國(guó)白酒行業(yè)中兼具科技創(chuàng)新與健康品質(zhì)的標(biāo)志性產(chǎn)品，贏得市場(chǎng)的高度認(rèn)可與青睞。

相關(guān)專家介紹，白酒是中國(guó)的原創(chuàng)，有根產(chǎn)業(yè)，具有悠久歷史，包含本土基因，折射著華夏文化與文明的光芒。然而，部分消費(fèi)者和個(gè)別科學(xué)家，把乙醇當(dāng)成了白酒，因此認(rèn)為凡是白酒都對(duì)人體有害，甚至認(rèn)為飲用一滴白酒也有害，這是對(duì)中國(guó)白酒的極大誤解。實(shí)際上，中國(guó)白酒里有上千種有機(jī)物，其中有些成分對(duì)人體是有益的。換句話說(shuō)，中國(guó)白酒蘊(yùn)含著健康的因子。為了推動(dòng)中國(guó)白酒的文明化、國(guó)際化、年輕化、現(xiàn)代化，必須科學(xué)地解讀白酒，并全面創(chuàng)新白酒。而低氘酒研究院的誕生，是我國(guó)白酒行業(yè)踐行國(guó)家創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略的具體行動(dòng)，是對(duì)未來(lái)健康飲酒潮流的精準(zhǔn)把握，也是對(duì)傳統(tǒng)酒業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展模式的積極探索，更是擁抱新質(zhì)生產(chǎn)力和推進(jìn)酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的生動(dòng)體現(xiàn)。低氘酒研究院的成立不僅填補(bǔ)了我國(guó)在低氘酒研究方面的空白，更為低氘酒的市場(chǎng)拓展提供了堅(jiān)強(qiáng)保障。（文/圖 本刊記者）