四川天府新區(qū)太平街道的釋玥森林酒店近日榮登成都餐飲同業(yè)公會(huì)2023成都推薦體驗(yàn)餐廳TOP100榜單殊榮，成為天府新區(qū)美食文化的新地標(biāo)。這家融合自然景觀(guān)與東方療愈哲學(xué)的度假酒店，不僅以其獨(dú)特的建筑風(fēng)格和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏(yíng)得了廣泛贊譽(yù)，更因其卓越的餐飲體驗(yàn)受到了業(yè)界的高度認(rèn)可。

釋玥森林酒店坐落于風(fēng)景秀麗的桃源村，占地面積達(dá)102畝，由資深建筑師謝紹寧先生親自操刀設(shè)計(jì)，室內(nèi)與家具設(shè)計(jì)則由楊洋擔(dān)綱，兩位設(shè)計(jì)師的匠心獨(dú)運(yùn)使得酒店主體建筑與周邊環(huán)境和諧共生，營(yíng)造出一種“隱奢”的氛圍。自2021年開(kāi)業(yè)以來(lái)，釋玥森林酒店就以其一流的設(shè)施和服務(wù)迅速成為成都地區(qū)的知名酒店品牌。隱于竹林之間，重現(xiàn)當(dāng)代閑逸，而釋玥森林邀玥餐廳，開(kāi)啟東方意境之美，曲徑通幽的山野自然，含蓄雋永的空間場(chǎng)域，兩者共同組成了邀玥餐廳的美學(xué)構(gòu)成。帷幔一筆劃就，開(kāi)放的空間構(gòu)成使食客能更自然的沉浸體驗(yàn)場(chǎng)景。窗外四時(shí)風(fēng)景，窗內(nèi)香氣悠然，恍然之間，況味蔓延其中。飲宴氛圍在自然的渲染中徐徐展開(kāi)，珍饈之旅也在此刻開(kāi)啟。

在餐飲服務(wù)方面，大師技藝，將生活靈感入饌，釋玥森林酒店致力于提供高品質(zhì)的美食體驗(yàn)。酒店內(nèi)設(shè)有多樣化的餐廳和酒吧，每一家都擁有自己的特色和風(fēng)味。從地道的川菜到精致的國(guó)際美食，每一位顧客都能在這里找到滿(mǎn)足味蕾的佳肴。酒店的食材采購(gòu)嚴(yán)格把關(guān)，確保新鮮健康，同時(shí)不斷創(chuàng)新菜品，將傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合，為顧客帶來(lái)視覺(jué)與味覺(jué)的雙重享受。釋玥森林餐飲團(tuán)隊(duì)由成都餐飲同業(yè)公會(huì)第四屆理事會(huì)智庫(kù)專(zhuān)家謝紹寧帶領(lǐng)，中餐領(lǐng)域由非遺傳承人謝睿，「太平干燒魚(yú)」非遺傳承人加持，西餐領(lǐng)域則由法國(guó)藍(lán)帶主廚朱萬(wàn)紅，釋玥森林行政總廚領(lǐng)銜，從田園到餐桌，從自有生態(tài)農(nóng)場(chǎng)采擷應(yīng)時(shí)風(fēng)物，以獨(dú)具心意的烹飪手法，呈現(xiàn)一場(chǎng)味蕾上的豐沛體驗(yàn)，并在今年榮登2023年度成都推薦體驗(yàn)餐廳Top100榜單。阡陌縱橫，田野如詩(shī)，釋玥森林踐行從土地到餐桌的生態(tài)化飲食標(biāo)準(zhǔn)，籌備了自有生態(tài)農(nóng)場(chǎng)。所有食材都實(shí)行自然耕種，種、培、養(yǎng)、收順應(yīng)四季變遷，同時(shí)配置了廚余垃圾循環(huán)器，將廚余做成有機(jī)肥料，實(shí)現(xiàn)真正的食材生態(tài)閉環(huán)。在釋玥森林，各色菜品已不用界定菜系歸屬，而是遵循時(shí)節(jié)博采眾長(zhǎng)，取材山間最好的當(dāng)季食材，精心烹飪一飯一蔬，一物一味，重新建立與食物的關(guān)系，在恰到好處的味調(diào)中，讓食客以更愜意的姿態(tài)，享受原生態(tài)食材所賦予的鮮味。山川自然，植野風(fēng)物。共赴一場(chǎng)釋玥珍饈之旅，體會(huì)如山間清風(fēng)一般，生動(dòng)、鮮活，滋養(yǎng)身心。

此次榮登2023成都推薦體驗(yàn)餐廳百?gòu)?qiáng)榜單，不僅是對(duì)釋玥森林酒店餐飲質(zhì)量的肯定，也是對(duì)其在推動(dòng)地區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展中所做出貢獻(xiàn)的認(rèn)可。釋玥森林酒店的成功，為天府新區(qū)的旅游業(yè)和餐飲業(yè)注入了新的活力，提升了當(dāng)?shù)氐某鞘行蜗?，促進(jìn)了區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

釋玥森林酒店的成就也得益于其堅(jiān)持的“不爭(zhēng)”理念，即順應(yīng)自然、專(zhuān)注當(dāng)下，創(chuàng)造出一個(gè)和諧共處的空間，讓每一位賓客都能在這里享受到寧?kù)o與放松。這種理念的實(shí)踐不僅體現(xiàn)在酒店的建筑和服務(wù)上，更滲透到了餐飲的每一個(gè)細(xì)節(jié)之中。

隨著釋玥森林酒店在餐飲行業(yè)的地位日益提升，它已經(jīng)成為天府新區(qū)乃至成都地區(qū)的一張亮麗名片。這不僅是對(duì)酒店本身的褒獎(jiǎng)，更是對(duì)天府新區(qū)餐飲文化發(fā)展的一次重要肯定。未來(lái)，釋玥森林酒店將繼續(xù)秉承其一貫的理念，為顧客提供更加卓越的餐飲服務(wù)，為推動(dòng)地方餐飲業(yè)的繁榮發(fā)展貢獻(xiàn)力量。（文圖/韓瑋）

背景資料：

太平干燒魚(yú)源自世界著名國(guó)畫(huà)大師張大千先生創(chuàng)新的一道家傳菜大千干燒魚(yú)。釋玥酒店所創(chuàng)的太平干燒魚(yú)，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)中式菜肴研發(fā)中心高級(jí)研發(fā)員、酒店中餐主廚、非遺傳承人謝睿，在大千干燒魚(yú)的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代人關(guān)注健康、輕食，將美食與生活美學(xué)相結(jié)合的理念，傳承與創(chuàng)新而來(lái)。太平干燒魚(yú)色澤紅亮、魚(yú)肉外酥里嫩、糟香撲鼻，五花肉與魚(yú)香味融合，口感酸甜中透露幾絲辣味。去年，太平干燒魚(yú)制作技藝，被四川天府新區(qū)認(rèn)定為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目。