2025年6月9日上午10時，在瀘州智通自動化設(shè)備有限公司生產(chǎn)車間，工人們各司其職，正在生產(chǎn)組裝該公司的拳頭產(chǎn)品——智能釀酒系統(tǒng)。有了這套智能釀酒系統(tǒng)的加持，大約能為酒企節(jié)約75%的人工，綜合降低能耗30%。

近段時間，記者走訪瀘州市多家白酒企業(yè)發(fā)現(xiàn)，人工智能技術(shù)正深度融入白酒釀造工藝，推動瀘州酒業(yè)向高端化、智能化、綠色化方向轉(zhuǎn)型升級，助力白酒企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

AI賦能，釀酒實現(xiàn)智能化

2015年，瀘州智通自動化設(shè)備有限公司投入了大量人力和物力，在保持傳統(tǒng)釀造核心工藝的前提下，將智能機器人裝備引入白酒釀造工藝，研發(fā)生產(chǎn)了智能釀酒系統(tǒng)。近幾年，通過技術(shù)創(chuàng)新，這套系統(tǒng)不斷升級，已經(jīng)從最開始的自動化上甑單體機器人，發(fā)展到了現(xiàn)在的智能釀酒系統(tǒng)。

據(jù)該公司副總經(jīng)理毛幫奎介紹，這套智能釀酒系統(tǒng)共包含潤糧系統(tǒng)、拌和系統(tǒng)、機器人（自動）上甑系統(tǒng)、自動蒸餾系統(tǒng)、自動摘酒系統(tǒng)、攤糧加曲系統(tǒng)和機器人自動起窖系統(tǒng)，大約能為酒企節(jié)約75%的人工，綜合降低能耗30%，且出酒率相較于人工能提高5個百分點，釀出的酒的品質(zhì)會更穩(wěn)定?！皬脑Z到蒸餾到出酒到回窖，這套系統(tǒng)讓釀酒的生產(chǎn)過程實現(xiàn)了智能化?！泵珟涂f。

如今，由瀘州智通研發(fā)的智能釀酒系統(tǒng)已成功在瀘州老窖、郎酒、西鳳、古井、洋河等國內(nèi)多家知名酒企應(yīng)用，累計建設(shè)智能釀酒生產(chǎn)線200余條。這套智能釀酒系統(tǒng)不僅運用于濃香型酒企，還輻射清香型、醬香型等其他香型酒企，如清香型的江小白、紅星等。

接下來，該公司將繼續(xù)加大研發(fā)力度，在醋、醬油、豆瓣等食品釀造領(lǐng)域進行探索，力爭推動傳統(tǒng)食品釀造行業(yè)轉(zhuǎn)型升級，實現(xiàn)自動化、智能化釀造。

“燈塔工廠”，讓包裝效率翻倍

白酒行業(yè)首家“燈塔工廠”——瀘州老窖智能包裝中心是瀘州老窖股份有限公司投資21.36億元歷時4年多建造的，于2024年1月投入使用，智慧包材中心、智能包裝中心、智慧物流中心和供應(yīng)鏈調(diào)度中心等一應(yīng)俱全。

6月9日，記者在瀘州老窖智能包裝中心自動化包裝生產(chǎn)線看到，上瓶、灌裝、壓蓋、裝盒、裝箱、碼垛、送入成品倉庫等生產(chǎn)流程井然有序。AI智能、云計算、工業(yè)物聯(lián)網(wǎng)等智能制造技術(shù)整合了生產(chǎn)、物流、管理等六大信息系統(tǒng)，讓該中心5條生產(chǎn)線平均生產(chǎn)速度達到1.5萬瓶/小時。

“白酒行業(yè)灌裝速度最快、質(zhì)量檢測最嚴、智能化水平最高、數(shù)字化水平最先進、自主創(chuàng)新最多，瀘州老窖智能包裝中心以五大標桿成就領(lǐng)跑白酒智能制造領(lǐng)域。智能化裝備投用后，包裝中心整體包裝、倉儲產(chǎn)能提升了100%，生產(chǎn)效率提升了2倍，運營成本降低了68.85%?！睘o州老窖股份有限公司副總經(jīng)理趙丙坤說。

近年來，瀘州老窖股份有限公司堅持守正創(chuàng)新，以大項目實施智改數(shù)轉(zhuǎn)，推動傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)高端化、智能化和綠色化發(fā)展，培育白酒產(chǎn)業(yè)的新質(zhì)生產(chǎn)力。瀘州老窖智能包裝中心獲評全國首批“卓越級智能工廠”，瀘州老窖股份有限公司也成為行業(yè)首家“智能制造標桿企業(yè)”。

趙丙坤說：“未來，我們將持續(xù)推動智能工廠的精益生產(chǎn)工作，提升生產(chǎn)效能。緊跟AI人工智能的步伐，運用數(shù)字孿生及大模型工具，對生產(chǎn)運營數(shù)據(jù)進行分析，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈。同時，通過協(xié)作機器人及具身機器人，實現(xiàn)柔性智能生產(chǎn)。”

近年來，瀘州市按照建圈強鏈思路，營造人工智能產(chǎn)業(yè)發(fā)展良好生態(tài)，持續(xù)推動“智能釀造”“智慧醫(yī)療”等特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)發(fā)展，強化人工智能應(yīng)用場景打造，加快人工智能技術(shù)轉(zhuǎn)化應(yīng)用。截至目前，全市已累計培育打造典型應(yīng)用場景20余個，人工智能應(yīng)用場景示范效應(yīng)初顯。2025年，全市力爭實現(xiàn)人工智能產(chǎn)業(yè)營收突破100億元。（文/瀘州新聞網(wǎng) 瀘州融媒 盧波）