[摘要]  蠶桑產業(yè)作為中國具有悠久歷史、最具代表性的農業(yè)產業(yè)之一，在全面推進鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮著重要作用。本文通過對巴貝集團工廠化養(yǎng)蠶模式和傳統(tǒng)大棚養(yǎng)蠶模式的經營狀況進行分析，呈現(xiàn)了技術革新和產業(yè)升級帶給古老產業(yè)的旺盛生命力，其中的操作模式對鄉(xiāng)村振興背景下的產業(yè)升級具有參考意義。

[關鍵詞]  鄉(xiāng)村振興；產業(yè)升級；蠶桑產業(yè)；工廠化養(yǎng)蠶

[作者單位]  四川省腫瘤醫(yī)院

鄉(xiāng)村振興是在全面建成小康社會、實現(xiàn)第一個百年奮斗目標之后又一個國家戰(zhàn)略。鄉(xiāng)村振興的關鍵在產業(yè)振興?！多l(xiāng)村振興戰(zhàn)略規(guī)劃（2018—2022年）》中提出的鄉(xiāng)村振興五大目標，產業(yè)振興排在首位。農村能不能留住人，農民能不能在家門口致富，主要在于當?shù)禺a業(yè)強不強，能不能提供充分的就業(yè)、創(chuàng)業(yè)機會。無論是陜西的袁家村、四川的戰(zhàn)旗村還是安徽的三瓜公社，都是因產業(yè)強而聚，又因人才聚而興。

產業(yè)振興的關鍵在產業(yè)升級。產業(yè)升級既包括產業(yè)結構的優(yōu)化，也包括價值鏈的攀升。當前廣大鄉(xiāng)村的產業(yè)大多以初級的農產品生產和加工為主，呈現(xiàn)出規(guī)模化程度低、技術含量低、附加值低、市場風險高等特點，因此需要結合當?shù)刭Y源稟賦，在產業(yè)結構和價值鏈兩方面進行升級，發(fā)展市場前景好、附加值高、有市場競爭力的產業(yè)，走特色化、科技化的產業(yè)發(fā)展道路。

產業(yè)升級的關鍵在企業(yè)。產業(yè)的微觀構成是企業(yè)，企業(yè)不斷從低價值領域轉向高價值領域以及從勞動、成本等低水平競爭要素轉向技術、資本、品牌等高水平競爭要素，帶動了產業(yè)持續(xù)升級。因此鄉(xiāng)村產業(yè)要升級，必須抓住“企業(yè)”這個牛鼻子，內培外引，讓一批龍頭企業(yè)在本地生根發(fā)芽，進而帶動整個產業(yè)升級發(fā)展。蠶桑作為古老的產業(yè)，在龍頭企業(yè)的引領下煥發(fā)新生，從傳統(tǒng)的小農作業(yè)逐漸升級為技術化、規(guī)?；钠髽I(yè)生產方式，其中的模式和經驗值得研究探討。

國內蠶桑產業(yè)的現(xiàn)狀

中國有數(shù)千年的養(yǎng)蠶繅絲史，至今仍然是世界上最主要的養(yǎng)蠶和絲綢產出國。但受制于土地不足、收益不高、農藥殘留危害、病蟲害等因素，農民（尤其是新生代農民）的養(yǎng)蠶意愿不強，我國蠶桑產業(yè)規(guī)模一直增長有限，鮮繭產量常年穩(wěn)定在70萬噸左右，并呈現(xiàn)出明顯的東桑西移，甚至東桑非移的趨勢。

目前國內的蠶桑產業(yè)存在三個主要問題：一是總體以小農自養(yǎng)為主，蠶繭的產量和質量不穩(wěn)定。二是繭絲分離。蠶繭主要產區(qū)在西部，而絲綢紡織集中在江浙地區(qū)，終端與原料的有效協(xié)作尚未建立。三是優(yōu)質蠶繭供應嚴重不足。對此，絲綢紡織企業(yè)出現(xiàn)了兩種應對方式：一種是以安徽京九絲綢為代表的“公司+農戶”模式，公司制定管理標準，對達到品質要求的蠶繭給予高價收購（超出市場價10元/公斤），實現(xiàn)了公司和農戶的雙贏。二是以浙江巴貝為代表的自建養(yǎng)蠶廠模式，通過探索全齡段人工飼料工廠化養(yǎng)蠶，顛覆了傳統(tǒng)的養(yǎng)蠶模式，帶動行業(yè)升級。在鄉(xiāng)村振興的背景下，巴貝模式對農業(yè)產業(yè)升級更具有借鑒意義。

工廠化養(yǎng)蠶與傳統(tǒng)養(yǎng)蠶模式的比較

——巴貝模式及經營狀況。浙江巴貝集團位于“中國領帶之鄉(xiāng)”嵊州，是國際領先的領帶生產企業(yè)。由于優(yōu)質繭絲供不應求，價格波動大，對巴貝集團的生產經營產生了極大影響。為解決原料供應問題，巴貝集團從2012年開始與浙江省農科院探索全齡段人工飼料工廠化養(yǎng)蠶技術。2019年1月，巴貝集團舉行“中國絲高地·嵊州—巴貝集團全齡人工飼料工廠化養(yǎng)蠶成果發(fā)布會”，正式宣告攻克人工飼料工廠化養(yǎng)蠶技術。

巴貝集團全齡段人工飼料工廠化養(yǎng)蠶一期項目2019年1月投產，設計年產能1萬噸。2020年4月遭受火災，重建的工廠設計年產能約5000噸。

從其成長性來看，養(yǎng)蠶廠的銷售收入主要受產量和價格兩個直接因素影響，其中鮮繭產量與蠶種供應、家蠶成長周期、單繭重量等因素密切相關，巴貝集團一期工廠年產鮮繭在5000—7000噸之間，未來還有一定的提升空間；而鮮繭價格除了隨市場波動外，主要由蠶繭質量決定。巴貝集團所產鮮繭由于質量較高，其單價在60元/公斤左右，比同期市場均價略高。因此，巴貝集團的全齡段人工飼料工廠化養(yǎng)蠶項目的發(fā)展前景較為穩(wěn)定。

從其盈利性來看，假定能耗成本占銷售收入比例為10%、資產折舊按10年估算，銷售費用和管理費用占營業(yè)收入的比例分別為5%和2%，增值稅按6%估算，所得稅按25%計算，則巴貝集團一期項目的凈利潤率約為17%，雖然低于公開報道的30%綜合利潤率，但已經遠超同期A股上市公司平均利潤率。另計算其凈資產收益率（ROE）達到26.6%，已經是較高水平。按照杜邦分析法進行拆解，可得：凈資產收益率（26.6%）=銷售凈利率（17.0%）×資產周轉率（1.39）×權益乘數(shù)（1.13），巴貝全齡段人工飼料工廠化養(yǎng)蠶項目的盈利狀況很健康，盈利能力穩(wěn)健。

從其抗風險性來看，巴貝集團基本可以做到當天出繭當天銷售，經營性現(xiàn)金流較好。同時巴貝集團還成立了專門的研究院，不斷優(yōu)化飼料配方，降低飼料成本，提高飼料轉化率。因此總體來說，巴貝集團全齡段人工飼料工廠化養(yǎng)蠶項目的抗風險能力較強。

——大棚養(yǎng)蠶模式及經營狀況。大棚養(yǎng)蠶依然是現(xiàn)在主流的養(yǎng)蠶方式，組織形式上一般以農戶自養(yǎng)或小型的合作社為主。下面以某蠶桑合作社（以下簡稱“合作社”）的狀況為例進行深入的財務分析。

合作社共有13個養(yǎng)蠶大棚，單個大棚面積約800平方米，單個大棚造價約8萬元。同時流轉桑園330畝，春秋兩季須雇傭工人采桑喂蠶。合作社一年產出鮮繭約20噸。

從成長性來看，由于大棚養(yǎng)蠶模式相對粗放，每年能產出的鮮繭量基本恒定，提升的空間不大，反倒容易因為病蟲害的原因導致蠶繭質量下降進而拉低蠶繭價格。因此大棚養(yǎng)蠶模式下的增長主要靠增加大棚數(shù)量來實現(xiàn)。

從盈利性來看，經測算，該合作社年凈利潤約為45萬元，凈利率在45%左右，高于巴貝集團一期項目的凈利率。但該計算結果沒有考慮合作社3名股東的人工成本，考慮后的凈利率在10%左右，不及巴貝集團的全齡段飼料工廠化養(yǎng)蠶項目。

從抗風險性來看，大棚養(yǎng)蠶模式下，成本端幾乎固定（包括蠶種費用、桑園流轉費用、工人工資、貸款利息、大棚折舊），但收入端不可控因素較多，蠶繭的質量和產量容易受到病蟲害、極端天氣等因素的影響，再加上由于合作社的規(guī)模小、議價能力不強，其整體經營面臨較大風險。

經驗借鑒及意義

通過比較巴貝集團全齡段人工飼料工廠化養(yǎng)蠶項目和傳統(tǒng)大棚養(yǎng)蠶項目的投資經營狀況，可以得出鄉(xiāng)村產業(yè)升級的三個啟示。

——借助龍頭企業(yè)破局產業(yè)困境。企業(yè)是創(chuàng)新創(chuàng)造的重要載體，龍頭企業(yè)在產業(yè)升級過程中扮演不可忽視的作用，也是鄉(xiāng)村振興中的重要力量。巴貝集團作為領帶生產企業(yè)主動推動上游蠶桑產業(yè)，歷時7年，投資超1.5億元，終于實現(xiàn)全齡段人工飼料工廠化養(yǎng)蠶，徹底改變了傳統(tǒng)的蠶桑生產方式，讓千年蠶桑產業(yè)重新煥發(fā)生機。

——利用高新技術提升產業(yè)水平。高新技術是讓傳統(tǒng)農業(yè)脫胎換骨的關鍵要素。巴貝集團通過研發(fā)家蠶人工飼料技術和工廠化養(yǎng)蠶工藝，極大提升了養(yǎng)蠶效率，其發(fā)展空間、盈利能力和抗風險能力遠超傳統(tǒng)養(yǎng)蠶模式。與此同時，巴貝集團為持續(xù)提升工廠化養(yǎng)蠶技術，成立了專門的研究院，對生產工藝和飼料配方進行持續(xù)改進，并與浙江省農科院的專家進行合作研發(fā)，保證工廠的技術始終領先。

——利用產業(yè)思維拓展產業(yè)鏈條。產業(yè)鏈延伸是農業(yè)產業(yè)持續(xù)發(fā)展甚至形成產業(yè)集群的重要途徑。以工廠化養(yǎng)蠶為例，在生產工藝成熟后，既可以向下游拓展蠶絲蛋白的相關應用，也可以向上游整合傳統(tǒng)的桑園，發(fā)展家蠶飼料產業(yè)。多元的產業(yè)將給當?shù)剞r民帶來更多發(fā)展機會，農民既可以選擇到工廠就業(yè)，還可以流轉土地獲取收益，甚至還能通過合作社參股享受分紅，真正實現(xiàn)產業(yè)興旺、生活富裕。