叫響“川字號”農產品品牌

四川擁有眾多特色農產品，如何把“川字號”做得更大更強，惠及全川百姓？

在農業(yè)供給側改革的大背景下，打造“川字號”品牌巨艦，讓更多優(yōu)質農產品端上全球餐桌是四川傾力追求的目標。

宏揚改革精神，強化責任擔當，“川字號”農產品正在崛起。四川農業(yè)農村改革正取得新的更大突破。

特產名片

東坡泡菜，產于四川省眉山市，以東坡區(qū)為核心區(qū)，是四川最大、全國最集中的泡菜生產基地。既有得天獨厚的地理優(yōu)勢和文化優(yōu)勢，又有獨樹一幟的泡菜技術和生產技術，技冠天下。2006年，東坡區(qū)被授予“中國泡菜之鄉(xiāng)”稱號，每年泡菜銷售產值達百億元。

一碟“泡菜”一座“城”

東坡泡菜  科技鑄就大品牌

眉山古稱眉州，因孕育了北宋著名文學家蘇洵、蘇軾、蘇轍三父子而聞名世界。

如今，這座孕奇蓄秀的千載詩書城又增添了又一張響亮的名片——中國泡菜城。

經過多年發(fā)展，如今眉山泡菜產業(yè)展現(xiàn)出驚人的活力，“東坡泡菜”品牌的市場份額已占全國泡菜市場的三分之一，成為全國第一個泡菜產業(yè)銷售收入突破百億元大關的地級市。2016年，全市泡菜加工量達161萬噸，銷售收入達152億元?！?/span>

位于成都平原西南，地處神秘的北緯三十度線上，泡菜制作有2000多年的歷史。在當?shù)?，每家每戶都有三五個泡菜壇子。

上世紀80年代起，以東坡區(qū)為中心，泡菜由民間制作走向工廠化生產。

初次嘗試便遇挫折。上世紀80年代初期，隨著家庭聯(lián)產承包責任制的推行，全區(qū)蔬菜種植面積逐漸擴大，原眉山縣國營農場開始做泡菜，帶動了一批商品意識強的人開始用傳統(tǒng)工藝制作泡菜、腌菜，但當時沒有規(guī)模、沒有工藝、沒有名氣、賣不出去。賣不掉的關鍵原因是沒有真空包裝，漏氣導致泡菜變質，但苦于無技術、無資金，這個問題始終解決不了。幾年后，費盡周折才買到真空包裝技術。

首個泡菜品牌的誕生。1985年，原眉山縣黨政代表團受邀參加北京市機械工業(yè)局組織的一個大型會議，參會者帶了20箱用玻璃瓶包裝的泡菜去北京宣傳。參會人員對東坡泡菜非常感興趣、爭搶一空，當時，北京市機械工業(yè)局就提出要買20噸泡菜，但當時的生產能力一年最多產2噸。1986年，原眉山縣蘇軾飲料罐頭食品廠改建未蘇軾泡菜廠，注冊商標“蘇軾泡菜”，所生產的產品獲得了巴蜀食品金獎、國家“綠色食品”認證，產品供不應求。

東坡泡菜首次走出國門。1991年，原眉山縣隨同四川農業(yè)考察隊赴北歐、南北美洲等8個國家考察訪問時，首次帶東坡泡菜出國門。

俯瞰眉山泡菜產業(yè)園    

小泡菜釀出大產業(yè)

一碟“小泡菜”如何能成長為百億級產業(yè)“大餐”？

從2005年以來，眉山市委、市政府先后作出打造“中國泡菜之鄉(xiāng)”、建設“中國泡菜城”的決策部署，市區(qū)兩級全力推動、一屆接著一屆干，把 “小泡菜”做成了“大產業(yè)”“大名片”。

10多年來，眉山市每年都要以市委、市政府的名義召開一次泡菜產業(yè)現(xiàn)場調研會，明確當年的發(fā)展目標和任務。市政府還成立了泡菜產業(yè)發(fā)展工作領導小組，市、區(qū)兩級成立了泡菜產業(yè)推進辦公室，東坡區(qū)成立了泡菜產業(yè)局，形成了一整套自上而下的泡菜產業(yè)管理體系。蔬菜基地、產業(yè)園區(qū)、品牌創(chuàng)建、科技創(chuàng)新等，也都有完善的規(guī)劃。

要干成這件大事，投入自然少不了。市財政每年拿出2000萬元泡菜產業(yè)發(fā)展專項資金支持園區(qū)建設，獎勵龍頭企業(yè)；區(qū)財政先后投入10億元建設“中國泡菜城”。

眉山“中國泡菜城”申報國家現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園幅員面積533平方公里，建基地面積146.7平方公里，其中核心區(qū)面積13.61平方公里，重點打造“一中心六基地”，即泡菜加工中心、泡菜質量檢測基地、泡菜研發(fā)基地、泡菜教育培訓基地、泡菜文化旅游博覽基地、泡菜交易展示基地、泡菜有機原料生產基地。規(guī)劃建設原料基地、生產加工、研發(fā)檢測、商貿物流、文化旅游等產業(yè)鏈融合發(fā)展的特色現(xiàn)代農業(yè)園區(qū)。目前，已實現(xiàn)六個“全國唯一”：唯一的泡菜食品產業(yè)城，唯一的國家級泡菜質量監(jiān)督檢驗中心，唯一的泡菜產業(yè)技術研究院，唯一的泡菜專業(yè)博物館，唯一經商務部審核頒布的中國泡菜行業(yè)標準，唯一的泡菜行業(yè)國家4A級旅游景區(qū)。

如今，已有60多家企業(yè)入駐泡菜產業(yè)園區(qū)，其中國家級龍頭企業(yè)4家、省級龍頭企業(yè)7家、市級18家。吉香居、通惠、川南、李記等龍頭企業(yè)成為全國首批自營進出口貿易泡菜企業(yè)，產品遠銷歐美、日韓等70多個國家和地區(qū)。

眉山泡菜產業(yè)園內一家公司生產車間現(xiàn)場    

小泡菜助農增收致富

據(jù)統(tǒng)計，在眉山，泡菜產業(yè)每年帶動15萬農戶種植泡菜原料，增加種植和田間務工收入5.8億元；有2.6萬人進入泡菜企業(yè)務工，增加務工收入8.6億元。在中國泡菜城，還有2000多當?shù)剞r民從事物流運輸、電子商務等三產服務，收入超過6000萬元。2016年，泡菜產業(yè)園區(qū)的農民人均可支配收入達到20470元，比全市農民人均可支配收入高出46個百分點。

經過多年的探索，眉山泡菜產業(yè)已形成了完善的利益保障機制，通過“企業(yè)+基地+農戶”“租金+分紅”利益聯(lián)結機制和“訂單+保單”風險防控機制，企業(yè)與農戶根據(jù)市場需求商定訂單內容，穩(wěn)定生產規(guī)模、降低市場風險。利益機制的解決，使農民、大戶和企業(yè)得以“多贏”，也使得這一產業(yè)持之以恒、健康發(fā)展。

眉山村民采收辣椒時抑制不住的喜悅    

科技支撐小泡菜成就大品牌

說起泡菜，很多人都會想起一溜兒泡菜壇子，三三兩兩的工人在往壇子里塞泡菜，往外掏泡菜。其實在眉山，泡菜的制作已發(fā)生巨變，早已不再是壇壇罐罐。

在川南公司，“巨變”體現(xiàn)在窗明幾凈的生產車間里。走進近百米長的生產車間，聞不到一絲酸腐氣味。在發(fā)酵池處理過的泡菜原材料，經過百米長的生產線多道工序封閉處理，末端的產品已是美味的“下飯菜”。

走進位于園區(qū)的中國（眉山）國家泡菜質檢中心和中國泡菜產業(yè)技術研究院，對這種“巨變”的感受更加直觀而深刻。

看看泡菜質檢中心眾多實驗室門口懸掛的標牌，最強烈的感受就是，泡菜也可以“高大上”——“離子色譜室”，主要進行水中氟離子、氯離子、亞硝酸根離子等的檢測；“原子光譜室”，主要檢測食品中的鉛、鎘、銅、鈉、硒、砷等元素；“氣相室”，主要檢測食品中的有機磷、有機農藥殘留、山梨酸……

不走進中國泡菜產業(yè)技術研究院，真不知道泡菜還能出那么多科研成果：榮獲國家科技進步一等獎1項，省級科技進步一等獎2項，國家發(fā)明專利19項。研究院還是《中國泡菜行業(yè)標準》的唯一起草單位。在這些成果的推動下，目前，眉山泡菜已獲得“中國馳名商標”7個、省級著名商標和名牌產品18個。

（本刊記者 王建宏）